بیا تو ببین چه خبره
اینجا همه چه هست پس بدو بیا تو ببین چه خبره
پنج شنبه 4 اسفند 1390برچسب:, :: 20:4 ::  نويسنده : شیوا

 تزیین غذا - تزیین خورش

برای تهیه و تزیین خورشت فسنجان :
گردو- زرشک – چیپس – گوشت مرغ

خورشت فسنجانی را که از مرغ تهیه شده است را داخل ظرفی می ریزیم . سپس سینه های مرغ را برش زده و در اطراف ظرف کادربندی می کنیم. گردوهایی را که در آب نمک جوشانده ایم را در چهار گوشه ظرف قرار می دهیم، زرشک را نیز در چهار قسمت آن قرار می دهیم، با چیپس یک گل رز درست کرده و داخل خورشت قرار می دهیم . گل کلم را که به مدت یک ساعت در نمک و سرکه قرار داده ایم را روی چیپس می گذاریم.

خورشت قیمه :
چیپس هایی را که بصورت گل رز درست کرده ایم را بصورت دایره دایره برش می زنیم و داخل آب نمک و آب لیمو به مدت یک ساعت قرار می دهیم سپس آنها را با خلال سیب زمینی در داخل روغن سرخ می کنیم و سپس داخل خورشت می ریزیم. قارچ را با چاقوی برش زن بصورت ۷ و ۸ برش زده و داخل آنها را با خلال سیب زمینی پر می کنیم و آنها را داخل گلهای رز که از چیپس هستند قرار می دهیم.تزیین خورشتها متنوع است و به سلیقه افراد بستگی دارد. همچنین برای تزیین باید از موادی استفاده شود که با خورشت صرف شود. سؤال اینست که آیا برای تزیین خورشتها می توان از میوه جات استفاده کرد؟

پنج شنبه 4 اسفند 1390برچسب:, :: 20:3 ::  نويسنده : شیوا

 استفاده از شمع برای آذین میهمانی

 فانوس های شمعی
با روش ساده ای می توان شمع ها را در کنار تختخواب و شومینه قرار داد یا آنها را بر روی شاخه ای از درخت و ... آویزان کرد تا جاشمعی حالت آویز و معلق در هوا را داشته باشد. با این روش، آویختن شمع در بیرون از خانه، در تراس، حیاط و ... و حتی در معرض وزش نسیم هم مانعی ندارد چون دیواره های جاشمعی به شکل فانوس آن را در مقابل وزش باد و نسیم محافظت می کند. برای ساخت این فانوس های کوچک از یک شیشه مربا که کمی بزرگتر از اندازه شمع باشد استفاده کنید...

یک طرف دهانه شیشه را سوراخ کنید، سیم مفتول را از آن عبور دهید و دورتا دور دهانه شیشه بپیچانید. دقیقاً نقطه مقابل آن را سوراخ کنید و سیم را از آن عبور دهید تا سیم از دو طرف حالت دسته را پیدا کند. بدین ترتیب می توانید به کمک مفتول، فانوس کوچک شیشه ای را به هر نقطه دلخواه آویزان کنید.
برای زیباتر شدن فانوس ها می توانید مقداری ماسه یا سنگ در کف شیشه بریزید و شمع را روی آن قرار دهید یا برای تزئین روی دیواره فانوس از برگ های خشک، شاخه گندم و ... استفاده کنید.
▪ شمع در کنار آینه
برای سرو نوشیدنی در گوشه ای از اتاق روی یک میز کوچک، در کنار آینه یک دسته شمع را قرار دهید. با این روش علاوه بر این که در روی میز شام و در بیرون ظروف غذا شمع زیبایی را قرار داده ایم بلکه در گوشه و کنار اتاق، با قرار دادن شمع ها در جلوی آینه، با بازتاب نور شمع در آینه، زیبایی اتاق را چندین برابر کرده و دور تا دور اتاق را با شعله های زیبای شمع، آذین کرده ایم.
▪ سرو غذا در کنار شمع های زیبا
در مرکز میز روی یک خط مشخص صفی از شمع های زیبا بسازید تا دقیقاً در بین دو صندلی رو به روی هم یک شمع قرار بگیرد. با این روش فقط در وسط میز ردیفی از شمع ها بچینید. البته بهتر است از شمع های کوتاه استفاده کنید تا به راحتی به هر نقطه میز دسترسی داشته باشید. شمع های بسیار بلند مانع دسترسی به ظروف غذا و حتی مزاحم گفتگوی شما با همنشینان تان می شود. اگر از شمع های بلند استفاده می کنید بیشتر سعی کنید در میزهای گرد و بیضی و دقیقاً در وسط میز و در محلی که درست و پاگیر نباشد، قرار گیرند. مثلاً شمع ها را در کنار ظرف نان، یا در کنار سبد گل، در مرکز میز قرار دهید.
▪ فانوس لانه گنجشکی
چون عملاً استفاده از یک لانه گنجشک و... در ساخت این فانوس امکان ندارد، با استفاده از امکانات دیگر حالت گودی و سطحی فرورفته به شکل لانه گنجشک می سازیم. مثلاً از یک بشقاب گود سفالی یا سرامیکی به عنوان لانه و یک آویز مفتولی برای آویختن بشقاب استفاده می کنیم . کف بشقاب با خرده سنگ های تزئینی پر شده است و با مقدار کمی آب که داخل بشقاب ریخته شده ، شمع ها حالت شناور پیدا کرده اند. از یک بست آماده سیمی برای آویختن بشقاب استفاده شده است که البته شما می توانید با همان روش قبلی با ایجاد ۳ یا ۴ سوراخ در اطراف و با عبور سیم مفتول و ساخت چند دسته در اطراف آن، بشقاب را به آسانی به هر نقطه دلخواه بیاویزید.
  
منبع:ویستا

پنج شنبه 4 اسفند 1390برچسب:, :: 19:53 ::  نويسنده : شیوا

 آش سبزی (شیراز)

این آش از دسته آش ‏های نذری در شیراز می ‏باشد که در ماه رمضان و تاسوعا، عاشورا به عنوان نذر پخته می ‏شود.

 

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گوشت سردست گوسفندی با استخوان               500 گرم

سبزی (تره، ترخون، شوید)                                  400 گرم

نخود                                                                    100 گرم

عدس                                                                  100 گرم

لوبیا قرمز                                                             100 گرم

برنج                                                                     100 گرم

پیاز                                                                      1 عدد

 

پیاز داغ                                                                3 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه                 به میزان لازم

ترخون خشک                                                      2 قاشق غذاخوری

آش سبزی (شیراز)

 
 


ادامه مطلب ...
چهار شنبه 3 اسفند 1390برچسب:, :: 21:2 ::  نويسنده : شیوا

 

خورش خلال بادام (کرمانشاهی)

خورش خلال بادام (کرمانشاهی)

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت گوساله                          700 گرم

بادام خلال شده                         100 گرم

پیاز                                             1 عدد متوسط

لیمو عمانی                                به مقدار دلخواه

زرشک سیاه                               یک سوم فنجان

زعفران و نمک                            به میزان دلخواه

رب گوجه فرنگی                         2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

خلال بادام را یک ساعت قبل در یک ظرف آب خیس می کنیم.

گوشت را هم به شکل ریز خرد می کنیم.

پیازها را هم ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم.

بعد از چند دقیقه گوشت ها را اضافه کرده و چند دقیقه ی دیگر تفت می دهیم.

زعفران آب کرده را به این مخلوط می افزاییم.

سپس سه لیوان آب را به همراه خلال بادام به ظرف افزوده و می گذاریم تا گوشت ها و بادام تقریبا بپزند.

یک ربع قبل از اتمام پخت خورش، زرشک ها و رب گوجه فرنگی را به طور جداگانه با کمی روغن تفت داده و به خورش می افزاییم و همین طور لیمو عمانی را.

این خورش بومی شهر کرمانشاه است که در مجالس در این شهر مصرف می شود.

چهار شنبه 3 اسفند 1390برچسب:, :: 21:1 ::  نويسنده : شیوا

 

میرزا قاسمی

 

 

میرزاقاسمی

 

مواد لازم:

 

بادمجان متوسط                10 عدد

تخم مرغ                           5 عدد

سیر                                 یک بوته

 گوجه فرنگی                    یک كیلو

كره یا روغن                      200 گرم 

 زردچوبه و نمك و فلفل    به مقدار دلخواه

 

 

 

طرز تهیه:

بادنجان ها را پس از شستن روی شعله پخش كن قرار می دهیم تا با شعله ی ملایم كباب شوند.

بعد آن ها را ساطوری كرده و سیر را هم خرد و یا رنده می كنیم و كمی در روغن تفت می دهیم.

بادنجان ها را هم تفت می دهیم تا به روغن بیفتند.

سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه می كنیم.

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، خُرد می كنیم و به بادنجان ها اضافه می كنیم.

صبر می كنیم تا میرزا قاسمی به روغن بیفتد.

در این مرحله تخم مرغ ها را به آن اضافه كرده و می گذاریم تا تخم مرغ ها خود را بگیرند.

این غذای خوشمزه و لذیذ آماده خوردن است.

 سفره آرایی و میوه آرایی - تزیین غذا - تزیین ترب و هویج به شکل گل مینا


با استفاده از مقداری ترب سفید و هویج میتوانید گلهای زیبای مینا را درست کنید و با قرار دادن آن بر روی میز غذا یا سفره جلوه بیشتری به سفره خود بدهید

وسایل مورد نیاز :
ترب - هویج - چاقو - پوست كن - چاقوی كنگره ای

روش كار :
ترب را پوست كنده ، سپس آن را از طول ، نازك ورقه كنید.
ورقه های ترب را مانند شكل های مربوطه با چاقوی كنگره ای و معمولی برش دهید.
هویج را پوست كنده ، در سطح بالایی آن شیار حك كنید.
ورقه های ترب را دور هویج بپیچید.
دور ترب را با نخ ، محكم ببندید.
گل ها را در آب سرد بگذارید تا تازه و باز شوند.
ویرایش و تلخیص: آکاایران

 
چهار شنبه 3 اسفند 1390برچسب:, :: 20:58 ::  نويسنده : شیوا

 آبگوشت کشک لرستان

مواد لازم :

آبگوشت کشک لرستان

گوشت آبگوشتی                         500 گرم

نخود و لوبیا سفید                          2 پیمانه

بادمجان سرخ کرده                         2 عدد

پیاز                                                1 عدد درشت

سیر                                              4 حبه

کشک                                          250 گرم

نمک و زردچوبه و نعنا خشک          به میزان لازم

روغن مایع                                     به میزان لازم

طرز تهیه :

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت غذا، آب آن ها را خالی کنید و بشویید.

گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه های سیر را با 5 پیمانه آب خوب بپزید.

پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را بریزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان های سرخ شده راهم اضافه کنید.

در آخر، کشک را اضافه کنید تا چند جوش بزند.

کمی نعنا داغ درست کنید و در آبگوشت بریزید.

وقتی آبگوشت کاملا جا افتاد ، آب آن را در ظرف های جداگانه بکشید. گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم بکوبید و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو کنید.

به این آبگوشت به زبان محلی " دو گوله دودار" گفته می شود و در فصل سرما بسیار طرفدار دارد و از نظر مواد لازم برای بدن بسیار غنی و در عین حال، خوشمزه و دلچسب است.

 
چهار شنبه 3 اسفند 1390برچسب:, :: 20:56 ::  نويسنده : شیوا

 طرز تهیه سس مایونز رژیمی !

سس مایونز,غذای رژیمی

سلام دوستان . از این پس موضوع چدیدی به عنوان غذا های رژیمی اضافه میشه امیدوارم مورد توجه تون قرار بگیره .

مواد لازم برای یک سالاد پنج نفره:

 

روغن زیتون
4 قاشق غذاخوری
ارده
3 قاشق غذاخوری
نخود پخته
1 پیمانه
نمک، فلفل قرمز
به مقدار لازم




طرز تهیه:


نخود رااز یک شب قبل خیسانده و بپزید سپس با مواد دیگر در مخلوط کن ریخته تا خوب با هم مخلوط شوند و به سسی یکنواخت برسند اگر با این میزان، سس کمی شل بود و مایل بودید سسی سفت تر داشته باشید نخود آن را به یک و نیم پیمانه برسانید.
این سس بر روی یک سالاد سبزیجات همراه با جوانه بسیار خوشمزه خواهد بود.

چهار شنبه 3 اسفند 1390برچسب:, :: 20:55 ::  نويسنده : شیوا

 بریونی (بریانی) اصفهان

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر :

گوشت گوسفند بدون استخوان             500 گرم

جگر سفید گوسفند                              200 گرم

پیاز متوسط                                            4 عدد

زردچوبه                                                  نصف قاشق چای خوری

دارچین                                                  1 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل                                           به مقدار لازم

نان سنگک                                             به مقدار کافی

 

 

 

طرز تهیه:

گوشت را با مقداری آب و 2 عدد پیاز خرد شده و زردچوبه می پزیم و پس از نرم شدن گوشت، به آن نمك اضافه می كنیم.

جگر سفید را هم پس از پختن، چرخ و سرخ می کنیم.

گوشت پخته شده را با 2 عدد پیاز باقی مانده چرخ می کنیم و آب گوشت پخته باقیمانده را كنار می گذاریم.

نمک و فلفل و زرد چوبه را به میزان دلخواه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.

سپس یک تابه کوچک و یا کفگیر مخصوص بریونی اصفهانی را روی شعله گاز می گذاریم تا داغ شود و کمی روغن در آن می ریزیم، طوریکه کف آن چرب شود.

مخلوط گوشت چرخ شده را به اندازه همبرگر یا به شکل بیضی، کف ظرف یا کفگیر پهن می کنیم و روی حرارت می گیریم تا كف بریانی طلایی شود.

روی یک تکه نان سنگک یک قاشق از آب غلیظ گوشت می ریزیم تا فقط نان کمی مرطوب شود.

بعد پودر دارچین را روی نان مرطوب ریخته و بریانی را روی نان برمی گردانیم.

در پایان مقداری جگر پخته و سرخ شده کنار بریانی می ریزیم.

اطراف بریانی را معمولا با ریحان و جعفری و پیاز تزئین می كنند. شما می توانید در صورت دلخواه کمی خلال بادام و پستههم روی بریانی بریزید.

بریانی را با دوغ تازه نوش جان كنید.

 بریونی

 
چهار شنبه 3 اسفند 1390برچسب:, :: 20:54 ::  نويسنده : شیوا

 طرز تهیه و تزیین سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی
 
 
 

 

 ♦ این مقدار برای 4-5 نفر کافیست.

 




ادامه مطلب ...
درباره وبلاگ

سلام به وبلاگ من خوش اومدین . من شیوام . یازده سال و نیمه هستم . عاشق نی نی های خوشملتون هستم . ممنون که وقت گذاشتین به وبلاگم سر زدید . نظر بدین تا از کارم دلسرد نشم . ممنون
آخرین مطالب
پيوندها

تبادل لینک هوشمند
برای تبادل لینک  ابتدا ما را با عنوان بیا تو ببین چه خبره و آدرس yesmusa.LXB.ir لینک نمایید سپس مشخصات لینک خود را در زیر نوشته . در صورت وجود لینک ما در سایت شما لینکتان به طور خودکار در سایت ما قرار میگیرد.





نويسندگان


ورود اعضا:

نام :
وب :
پیام :
2+2=:
(Refresh)

<-PollName->

<-PollItems->

خبرنامه وب سایت:





آمار وب سایت:  

بازدید امروز : 1
بازدید دیروز : 5
بازدید هفته : 34
بازدید ماه : 472
بازدید کل : 38785
تعداد مطالب : 128
تعداد نظرات : 14
تعداد آنلاین : 1

محسن یگانه

سکوت

آرشیو کد آهنگ

دانلود همین آهنگ


Rima tools Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Myup.ir | Upload Center Rima tools

انواع کد های جدید جاوا تغییر شکل موس